طالما عرف ان الشمام فيه نسبه عاليه من السكر ونسبه قليله من الماء وهذا من الاعتقادات الخاطئه.

- الصحيح ان الشمام ,فاكهه مليئه بالماء .

- يحتوي على كمية ضئيله من السكر ولهذا السبب هو قليل السعرات الحراريه .

- يناسب من يتبع نضاما غذائيا ,غني بالبوتاسيوم .

- يساعد على التخلص من السموم والفضلات , الموجوده في الجسم .

- ينصح بتناوله خاصه لمرضى السكر ..نظرا لقلة نسبة السكر التي يحتويها .

- يحتوي على مواد تحمي الجسم ومواد مضادة للاكسده .

- له ميزه اساسيه كونه يحمي من بعض انواع السرطان وامراض القلب والشرايين .

- اذا كنتم تتناولون كميه كبيره في خلال الصيف فسوف تقاوم بشرتكم الشمس بشكل افضل .

تجمع الدراسات الصادرة عن أبحاث طبية غربية على أن تناول الشمام يترك فوائد كثيرة للصحة بشكل عام ويساعد كذلك في علاج بعض مشاكل البشرة.

يوجد في الدم نوعين من الكوليسترول هما : النافع HDL و الضار LDL , فالكوليسترول النافع و أيضا يسمى الكوليسترول السعيد له أهمية كبيرة في احتياج جسم الإنسان لتقوية و حماية الأوعية الدموية من التلف و زيادته عن المعدل الطبيعي يسبب الضرر , أما الكوليسترول الضار فقد بتسبب في تصلب الشرايين و يزيد من مخاطر أمراض القلب .

يقول الخبراء أن الأطعمة التالية تحتوي على الكوليسترول الغذائي و الذي بدوره يعمل على تنظيم نسبة الكوليسترول بأنواعه في الدم و يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب و الشرايين .

أولا: البقوليات .

البقوليات بأنواعها مثل الفاصولياء و البازيلاء و العدس و الحمص و غيره تحتوي على المواد الغذائية الهامة للجسم و تساهم في انخفاض نسبة الكوليسترول الضار يوميا بنسبة 5%  , فالبقوليات تستخدم عادة مطهوة مع الخضروات أو على شكل حساء أو تكون مملحة مع وجبات أخرى .

ثانيا: الأفوكادو .

أثبتت الدراسات الطبية أن للأفوكادو أهمية كبيرة في التقليل من نسبة الدهون و الكوليسترول في الدم , و ينصح الباحثون بتناول الافوكادو بشكل دوري يوميا حيث يعمل على انخفاض نسبة الكوليسترول الضار بنسبة 7-8 ملغ/ديسيلتر , و يمكن تناوله مع الخضار أو إضافته للسلطة أو على شكل عصير أو زبدة أو يضاف للحمص و يمكن استخدامه مع المقبلات .
 
شاهد أيضا: الأفوكادو لإنجاح التلقيح الاصطناعي

ثالثا: الشوفان

الشوفان أو عصيدة الأرز معروف بأهميته في خفض نسبة الكوليسترول في الدم. ففي دراسة تايلاندية أعطي الشوفان لمدة أربعة أسابيع لمن يعانون ارتفاعا في معدل الكوليسترول في الدم . فكانت النتيجة أن انخفض الكولسترول الكلي بنسبة 5٪ ، و 10٪ LDL الضار من النسبة الكلية .

 الشوفان شائع الإستخدام في العديد من الوجبات حيث يستخدم على وجبات الإفطار و الغذاء مع العديد من الأطعمة و الفواكه و كذلك الحلويات و أيضا مع البصل المفروم، والفطر، والثوم، والتوابل

رابعا: اللوز

وجدت الدراسة التي نشرت في مجلة التغذية أن من بين المرضى الذين يعانون من أمراض القلب، عند استهلاكهم لكمية من اللوز بقدر 8 حبات هو ما يعادل 10 غم قبل وجبة الإفطار , ساهمت في زيادة الكوليسترول النافع HDl بشكل ملحوظ , فبعد 6 أسابيع من كانت النسبة أعلى ب 12-14% و بحلول ال 12 اسبوع زادت النسبة بأعلى من 14-16% .

واللوز له استخدامات متعددة في الكثير من الأطعمة و الفواكه و الحلويات مثل استعمال زبدة اللوز و دقيق اللوز و كذلك حبوب اللوز حيث يضاف على العديد من المأكولات كالدواجن و الاسماك و الأرز و الخضروات و الخبز و الكيك و العصائر و الشوكولاتة و الجيلاتين و غير ذلك من الأطعمة .
 
شاهد أيضا: اللوز يحمي من السكري وأمراض القلب

 خامسا: الشاي الأخضر

 الشاي الأخضر يحد من خطر الإصابة بأمراض القلب و يساعد في خفض الكوليسترول الضار دون التأثير على الكوليسترول النافع.

وأكدت الأبحاث المنشورة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول الشاي الأخضر يخفض بشكل كبير من مستويات الكولسترول الكلي (أكثر من 7 ملغ / ديسيلتر)، وانخفاض كبير في قيم LDL (بأكثر من 2 ملغ / ديسيلتر) دون أي تأثير على الHDL النافع .

ويمكن شرب الشاي الأخضر ساخنا أو مثلجا، ويستخدم الشاي الأخضر المثلج، بنكهة الزنجبيل الطازج والنعناع أو الريحان.

 شاهد أيضا: الشاي فوائده و أضراره
 

 لا تخلو وجبة من الطعام أو الوجبات السريعة عادة إلا و يستخدم الكاتشب , نظرا لمذاقه الذيذ, حيث يعطي إضافة مميزة للطعام
 بنكهة خاصة.

الكاتشب  هو خليط من الطماطم و شراب الذرة و البصل و السكر و الثوم و الفلفل الحار و الخل, وله فوائد كثيرة للصحة بينما ذكر تقرير طبي خاص حسب صحيفة التلغراف أن الكاتشب له اضرار خطيرة على الصحة و خاصة الأطفال .  

وقال الباحثون أن مجرد ملعقة كبيرة من الصلصة المحضرة بشكل تجاري تحتوي عادة على أربعة غرامات من سكر الفروكتوز المعدل وراثيا من شراب الذرة وذلك كبديل عن السكر الطبيعي, و كثير من الناس يستهلكون ملعقة كبيرة أو أكثر في آن واحد، و هذه الكمية تعتبر خطرة على الصحة, حيث أن السكر الموجود في تركيبة الكاتشب يزداد نسبته في الدم و يؤثر مباشرة على خلايا الكبد و يعمل على تدميرها و يضعف الجهاز المناعي عند الأطفال و يقلل من قوة عضلة القلب و كفائته و يتسبب في السمنة المفرطة عند الأطفال خاصة.

 و خلال الأبحاث ثبت أن كمية الفروكتوز الموجود في الكاتشب تحتوي على نسبة لا بأس بها من الزئبق المضر للصحة و الذي يتسبب بضرر مباشر على الدماغ و الجهاز العصبي و يصيب الأطفال بمرض التوحد .

كذلك الكاتشب يتسبب في الإصابة بمرض السرطان بسبب احتوائه على النشا المعدل و الصمغ الغذائي و اللذان بعد دمجهما يشكلان مادة الفلين في الجسم .

و حذرت هيئة الغذاء والدواء اللأمريكة من استخدام الكاتشب المكون من الخل المقطر الذي بدوره يؤثر على خلايا الكبد و البنكرياس و المعدة أيضا .

و ينصح الخبراء باستخدام الكاتشب للكبار فقط و التنبه من مكوناته و شراءه من مصدر موثوق دون الأماكن العامة خاصة.

تعتبر دهون منطقة البطن والتى تعرف باسم الكرش من كثر المشاكل التي تواجه الكثيرون من الرجال والنساء فى مختلف الاعمار لما لها من تأثير سلبى على المظهر العام للجسم .

وتنوعت الحلول من اجل الحصول على وزن مثالى  ولعل من اهمها اتباع الحميات الغذائية او ممارسة تمرينات رياضية عنيفة وعلى الرغم من كفاءة تلك الطرق الا ان الغالبة العظمى لا يستطيعون مواصلتها او الاستمرار عليها لضعف الارادة او لضيق الوقت .

وفى الآونة الاخيرة بدأ الاتجاه الى حلولاً غير تقليدية للتخلص من الوزن الزائد دون تعب ومعاناة وكان بين هذه الطرق الاعشاب والمركبات الطبيعية حيث وجدت دراسات كثيرة توضح ما لبعضها من اهمية في انقاص الوزن  .

ومن خلال ما يلى سنتعرف على احدى الطرق المتبعة فى التخلص من دهون البطن باستخدام مشروب طبيعى مكون من  ملعقتين اثنين من خل التفاح بالإضافة الى عصير ليمونة وملعقة من الفلفل الاسود ،حيث توضع المكونات السابقة على مقدار كوباً من الماء حتى تغلى  ثم تترك  لتبرد ويتناول منه قبل الوجبات الثلاث بنصف ساعة وستظهر النتائج المبهرة خلال اليومين الاولين من استخدامه .

ليس من الضروري اتباع نظام غذائي خاص والامتناع عن أنواع الاطعمة المتعددة للحفاظ

تتميز السبانخ بغناه بالفيتامينات A وK وD وE، إضافةً إلى المعادن.

- تعتبر السبانخ من المصادر الممتازة للأحماض الدهنية أوميغا 3. - تعتبر السبانخ من المصادر الممتازة لمضادات الأكسدة مما يساعد في الحد من خطر الإصابة بترقق العظام وارتفاع ضغط الدم والسرطان، خصوصاً سرطان البروستات.

- تحتوي السبانخ على مكونات تساعد في ضبط مستوى الحموضة في الجسم مما يساعد على زيادة مستوى الطاقة والحد من خطر الإصابة بالسمنة .

- تساعد السبانخ على تحسين صحة النظر وتقويتهما :يساعد الكاروتين على حماية العينين من مختلف الأمراض التي يمكن أن تصيبهما.

- تساعد السبانخ على تقوية العظام إذ تحتوي السبانخ على ما يساوي ضعف حاجة الجسم من الفيتامين K . إضافةً إلى الكالسيوم والمغنيزيوم، فكلّها ضرورية لصحة العظام.

- تساعد السبانخ على خفض ضغط الدم وضبطه.

- تحتوي السبانخ على نسبة عالية من الألياف مما يساعد في عملية الهضم وفي الوقاية من الإمساك وضبط مستوى السكر في الدم.

الجوز و أنواع المكسرات هي اغذية نوعية رائعة، السؤال ما هي الكمية التي ينصح ان نتناولها منها وكيف. عندما لا تمر عملية تحميص، يحتوي الجوز والمكسرات على الكثير من الفيتامينات والمعادن مثل: الزنك، المغنيسيوم، حامض الفوليك، السيلينيوم، الحديد، فيتامين E وفيتامينات من مجموعة B، احماض دهنية عديدة اللا تشبع (polyunsaturated fatty acid)، الياف غذائية ونسب بروتين عالية.

بالاضافة لذلك، يجب استهلاك الجوز والمكسرات بعقلانية لان بامكانها ان تؤدي للسمنة، ولكن من المحبذ فعلا ادخالها الى برنامجنا اليومي. ممكن اضافتها الى الفاكهة، الخضار او تناولها بين الوجبات مع حبة فاكهة.

تناول الجوز والمكسرات بذكاء
يجب تناول الجوز والمكسرات سوية مع الفاكهة الطازجة، المجففة او الخضار من اجل التخفيف على عملية الهضم.

من المحبذ عدم تناول اكثر من نوعين من الجوز ومن انواع المكسرات معا.

الكمية اليومية المحبذة هي بين 5-10 حبات جوز\ لوز\ بذور.

ان تناول كمية كبيرة من الجوز او المكسرات ممكن ان تؤدي الى صعوبة بالهضم وسمنة.

قبل تناول الجوز او المكسرات، من المحبذ نقعها بالماء لعدة ساعات او طوال الليل من اجل ان تزول القشرة وذلك خوفا من تواجد حمض السيانيد.

من المحبذ تناول الجوز وانواع المكسرات بصورتها الطازجة غير المحمصة والمملحة التي تضر بجودتها وتصعب هضمها.

من المحبذ حفظ الجوز\البذورات بعلبة مغلقة وداكنة اللون بالثلاجة.

من المحبذ عدم تخزينها لفترة طويلة، مفضل تبديل ذلك وشراء كميات صغيرة لان الدهن متعدد اللاتشبع (غير المشبع) المتواجد بالجوز والبذورات، يميل الى التاكسد ويفسد بسرعة.

لون الجوز\ المكسرات يجب ان يكون موحد، وتعدد الالوان يشير الى انها غير طازجة.
اهتموا بشراء جوز ومكسرات حسب الوزن وبالحوانيت التي تتبدل بها البضائع بفترات متقاربة.


ما هي فوائد تناول الجوز و أنواع المكسرات؟
- لها تاثير ايجابي على عملية الهضم.

- تساعد على منع وعلاج مشاكل الجلد (سبب احتوائها على الزنك والاحماص الدهنية).

- تحمي من تضخم والتهاب غدة البروستاتا ( بسبب احتوائها على الزنك).

- تساهم في خفض مستويات الكولسترول والمحافظة على الاوعية الدموية.

- موازنة مستوى السكر بالدم.

- تساعد على موازنة الهورمونات والخصوبة.

- تساعد على معالجة الجروح.

- تقوي جهاز المناعة.

 6 أطعمة تسبب الألم حميتنا اليومية ليست مجرد مجموعة من الأطعمة المختلفة بل هي علاج لاجسامنا، وفي أغلب الأحيان يمكن

‏شجر الليمون من الحمضيات، وكان يسمى في بعض سواحل الشام المراكبي، نسبة إلى المراكب التي كانت تنقله قديما .

 للمانجو فوائد صحية كثيرة:

بقلم : كرار العراقي ،

هي التغذية التي تناسب الفرد من حيث الكمية ( السعرات الحرارية ) والنوعية العناصر الأساسية للغذاء ، وتحقق التغذية الصحية الآتي :

قال تعالى : (وهو الذي انزل من السماء ماء ، فأخرجنا به نبات كل شيء ، فأخرجنا منه خضراً ، نخرج منه حباً متراكباً ومن النخل من طلعها قنوان دانية وجنات من أعناب والزيتون والرمان متشابهاً وغير متشابه انظروا إلى ثمره إذا أثمر وينعه إن في ذلكم لآيات لقوم يؤمنون ) ( الأنعام 99 )

 تعتبر الكبسة الوجبة الأكثر شعبية في دول الخليج، خاصة في السعودية وهي الأكثر حضورا على الموائد الرمضانية.

نشرت وكالة القياسات الغذائية في بريطانيا على موقعها نتائج دراسة أجرتها لمعرفة مدى إدراك الناس لسلامة الغذاء وطرق التعامل الآمن معه ومعرفة التصرفات الخاطئة التي يمكن أن تزيد من مخاطر التسمم الغذائي.

التين فاكهة طيبة جدا عظيمة النفع تحفظ الجسم من أخطار كثيرة، حتى إنه يعتبر أحد ملوك الفاكهة الثلاثة مع الرطب والعنب، وقد روي عن أبي الدرداء رضـي الله عنه أنه "أهدى إلى النبي صلى الله عليه وسلم طبق فيه تين، فقال كلوا، وأكل منه، وقال:

الشاي من أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم، فهذا المشروب غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات.

 وكما أظهرت عدة دراسات سابقة أنه مقوي للمناعة ويساعد في